Meniu provensal pentru weekend

Astazi am gatit mancare simpla, din ingrediente foarte proaspete, de sezon. Am ales o reteta provensala de ghiveci, in compozitia caruia intra toate legumele bune ale verii, iar la desert o tarta cu pere si glazura de caramel - ambele retete revizuite de mine.

                                                             Ghiveci de legume

                                                                      Veg stew

Am taiat o ceapa salota, ceapa verde, usturoi verde, ardei de mai multe culori si morcov rondele si le-am tras in ulei de masline. Am adaugat cuburi de cartofi noi, fasole pastai galebene si frumoase, am pus: sare, piper, cimbru, chili, rozmarin si chimen si  apa. Le-am lasat sa dea un clocot si apoi am mai aruncat in oala niste bame, porumb (a aparut porumbul pe piata... hmmm, un deliciu!) si ardei copti. 

Dupa ce au fiert bine, am adaugat rosii taiate cubulete si marar. Asta e tot! Miroase divin si este o mancare simpla, de vara. O voi servi alaturi de pulpe de pui prajite sau burgeri preparati de mine.

                                                 Tarta cu pere si glazura de caramel

                                                                        Tarta cu pere

Am gasit 2 cutii cu pere prin casa si m-am gandit sa fac ceva cu ele... Le-am scos din compot, le-am stropit cu zeama de la jumatate de lamaie (mi se pareau cam dulci), cu putin zahar vanilat, esenta de rom si scortisoara. Le-am lasat sa se imbibe cu aromele si m-am ocupat de aluat.

In reteta originala scria ceva de 100 de grame de zahar, insa eu l-am inlocuit cu o punga de 80 de grame de zahar vanilat si doua linguri de miere de salcam.

Am amestecat cu mixerul 4 oua cu zaharul vanilat, mierea, un praf de sare, zeama de la o jumatate de lamaie si coaja rasa de lamaie, smantana (250 de g) acrisoara, dar foarte proaspata, vanilie si nucsoara. La sfarsit am pus 200 de grame de faina si un plic de praf de copt. Ar trebui sa obtineti un aluat nu foarte gros.

O tava de tort se tapeteaza cu hartie de copt, se toarna aluatul in ea, se aseaza deasupra feliile de pare (sferturi) si se da la cuptor. Cred ca am tinut-o 40 de minute, insa cel mai bine faceti testul cu scobitoarea. 

La final, am preparat o glazura de caramel dintr-un plic cu praf si apa rece:D Am intins-o pe prajitura si am presarat fulgi de cocos. Gata! Pofta buna! 

                                                                         Provence

Toate acestea merg bine cu un vin alb, usor si fructat sau cu un suc de afine natural.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...