Vinete siciliene

Familia mea este mare consumatoare de salata de vinete! Toata vara numai asta am manca... Insa vinetele pot fi gatite intr-o mie de feluri, de la retete italiene cu parmezan, la cele frantuzesti cu branza de capra si busuioc, toate sunt excelente.

Am incercat o reteta siciliana de vinete cu rosii, masline si putina telina, delicioasa si consistenta. De ce ai nevoie: vinete, doua tulpini de telina, rosii, ceapa, bulion sau sos de rosii, masline verzi si negre, 1 lingura otet, 1 lingurita zahar, busuioc, sare, pieper.


Vinetele se spala, se usuca si se taie cuburi mari. Se pun intr-o tava unsa cu ulei de masline, se acopera cu folie de aluminiu si se coc 15 minute in cuptorul incins in prealabil . Rosiile si tulpinile de telina se oparesc si se taie cuburi.

Intr-o tigaie se trage ceapa in ulei de masline, se adauga rosiile, telina, maslinele, bulionul, sare si piper (atentie la sare, maslinele sunt deja sarate!) si se fierb 5-6 minute. Se amesteca bine, se adauga otetul, zaharul si cuburile de vinete si se mai lasa 3 minute pe foc. 

Vinetele siciliene se servesc reci, ornate cu busuioc proaspat, pe frunze de salata verde.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...