Meniu italian pentru weekend

Zilele acestea sunt putin infrigurata si plictisita, asa ca stau destul de prost la capitolul "chef de gatit". Insa asta nu inseamna ca nu imi este pofta de ceva bun, cu gust proaspat si aromat, si care sa-mi aduca aminte de calatoriile mele. Asa ca m-am orientat spre bucataria italiana, pentru ca pot gasi acolo mancaruri clasice, foarte usor de preparat. Iata mai jos meniul italian pentru weekend...



La micul dejun va recomand niste biscuiti simpli cu fulgi de ciocolata si un espresso sau un cappuccino preparat ca in Milano, pentru pranz am facut o portie rapida de paste cu sos de rosii si busuioc, iar la cina am framantat un aluat aromat si am "pus bazele" unei delicioase pizza Margherita, cu blat pufos. 

Cantuccini Biscotti

Acestia sunt niste biscuiti simpli care se prepara in Toscana, din faina, zahar, oua si migdale prajite. Insa eu am modificat putin reteta pentru un gust mai bun:)

Ingrediente: 300 g faina, 250 g zahar, un plic praf de copt, 3 oua mari, fulgi de ciocolata, scortisoara, vanilie, sare.


Mod de preparare:

- ouale intregi se bat cu zaharul si vanilia pana se obtine o spuma consistenta
- se adauga faina, scortisoara si fulgii de ciocolata si se formeaza un aluat tare
- se fac din aluat rulouri care se coc in cuptorul preincalzit timp de 25-30 de minute
- apoi se taie biscuitii in ce forma doresti
- se pot presara cu zahar pudra, scortisoara sau le poti pune ciocolata topita pe deasupra
- pentru ca sunt destul de tari, se servesc ca in reclama, cu lapte, cafea sau cappuccino.

Cappuccino italiano

Ingrediente: espresso sau o cafea tare preparata la ibric sau la filtru, lapte si spuma de lapte.


Mod de preparare:

 - cafeaua se pregateste separat fara zahar
- intr-o ceasca se pune cafeaua fierbinte, zaharul si daca vrei, putina aroma (zahar vanilat sau coniac, de exemplu)
- se adauga laptele cu grija
- ca sa obtii spuma, poti turna laptele fierbinte dintr-un vas in altul de la o inaltime apreciabila:)) Insa merge si fara spuma!


Tagliatelle cu sos bolognese

Tagliatelle-le sunt paste specifice zonei de nord a Italiei si sunt mult mai late decat spaghetti-le. Acestea se gasesc de cumparat la orice supermarket si sunt foarte gustoase.  

Ingrediente: o punga de tagliatelle, sos de rosii sau mai bine rosii de la conserva, 200 g carne de vita sau pui, o ceapa, un morcov, o felie de telina, 150 ml lapte, 50 ml vin alb, sare, piper, busuioc, parmezan.

  
Mod de preparare:

- carnea se taie cubulete si se prajeste in putin unt sau ulei de masline
- se adauga legumele (ceapa, morcovul, telina), putina apa, sosul de rosii, vinul, sarea si piperul. Se lasa la fiert 15 minute, apoi se indeparteaza legumele, se adauga laptele putin cate putin si se mai da un clocot.
- la sfarsit, cand sosul s-a legat, se poate pune putin busuioc proaspat sau uscat
- pastele se fierb dupa indicatiile de pe ambalaj
- se amesteca pastele cu sosul bolognese si se pune parmezan pe deasupra
- se servesc cu un vin alb bine racit.


Pizza Margherita

Pot sa va spun ca de cand prepar aceasta reteta, pur si simplu nu mai simt nevoia sa mananc pizza in oras, mi se pare mult mai delcioasa cea facuta de mine, acasa:) 

Ingrediente:

Aluat: drojdie (un cub), 1 lingurita zahar, o lingura lapte, 3 cani de faina, 11/2 cana apa, sare, oregano, busuioc, 3 linguri de ulei. 

Sos: 2 conserve de rosii intregi in sos, 1 cana apa, sare, zahar (1 lingurita), busuioc, oregano, chimen, piper, chili, coriandru, 2 catei usturoi.


Mod de preparare:

- drojdia se inmoaie cu zaharul si laptele, se adauga faina, condimentele si apa. Se framanta foarte bine aluatul timp de 15 minute cu uleiul. Se lasa la dospit 30-60 de minute.
- in acest timp se zdrobesc rosiile, se adauga toate condimentele si se pune apa. Totul se lasa la fiert timp de 20 de minute pe foc foarte mic.
- dupa ce aluatul a crescut, se formeaza cu mana un blat de pizza si se aseaza intr-o tava rotunda (sau cum ai prin casa). Pe tava eu pun hartie de copt.
- blatul se unge cu sos (racit in prealabil) si se adauga felii de mozarella (le tai cu acel instrument special de curatat cartofi pentru a fi transparente si frumoase) si frunze de busuioc.
- se coace pizza 25-30 de minute in cuptorul incalzit in prealabil. 
- in sosul care va ramane se pot pune seminte de ardei iute (daca preferati o pizza picanta) si se serveste peste pizza aburinda:)
- bineinteles, poti adauga ce ingrediente doresti peste blat, insa sfatul meu ar fi sa nu pui niciodata mai mult de 3. Combinatiile perfecte sunt: ardei-ceapa-mozarella, ardei-ciuperci-mozarella, sunca-ardei-ceapa, ardei-ceapa-kaizer:)


Iar daca vrei un desert cu adevarat fabulos, incearca reteta mea de Tiramisu! Bineinteles, tot acest meniu fabulos merge perfect cu muzica lui Verdi:)




CITESTE SI: 



2 comentarii:

  1. imi place meniul tau de weekend! cred ca la o feliuta de tiramisu as veni si eu ! :)

    RăspundețiȘtergere
  2. Haha:) Multumesc. Esti invitata mea...:P

    RăspundețiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...