Meniu simplu pentru Paste

La rugamintea dragei mele Anca Miraut, azi va voi prezenta un meniu de Paste simplu, dar delicios, special si care nu necesita coacere la cuptor. Am trecut si eu printr-o astfel de experienta, pentru ca in cele 6 luni cat am locuit in Tenerife, am avut doar o plita electrica si atunci a trebuit sa fiu inventiva:)  Asa ca, iata mai jos cateva retete pentru aperitive, feluri principale si deserturi care iti vor ocupa putin timp si vor fi perfecte pentru masa ta de Paste...

Meniul de mai jos cred ca satisface aproape orice gust, pentru ca este simplu, usor si totusi special. Nu trebuie sa renunti la bunatati daca nu ai cuptor! Imaginatia este cea mai importanta si trebuie sa te bucuri de fiecare clipa petrecuta cu cei dragi. Iata la ce m-am gandit...

Aperitive: rosii si ardei umpluti cu o crema de branza si verdeata; oua rosii (evident:); chiftelute cu susan

Feluri principale: stufat de miel sau de vita; curcan cu mere si sos de rosii

Desert: Tiramisu sau prajitura cu vanilie si fructe


Rosii si ardei cu branza si verdeata


Ingrediente: 5 rosii, 5 ardei grasi rosii/verzi/galbeni, branza de care iti place (telemea, de vaci), ceapa verde, marar, felii de castravete, masline

Mod de preparare:

- branza se faramiteaza intr-un castron si se amesteca bine cu mararul tocat, ceapa verde taiata marunt si sare/piper (daca nu este sarata deja)
- ardeii grasi se taie in jumatate si li se scoat semintele
- rosiile se taie in jumatate si li se scoate miezul (sau daca esti inventiv, le poti taia sub forma de nuferi, este foarte simplu!)
- rosiile si ardeii se umplu cu pasta din branza si verdeata si se decoreaza cu felii de castravete si masline (fara samburi:). Presara putin piper sau chili pe deasupra pentru aspect!


Chiftelute cu susan


Ingrediente: piept de pui (sau carne tocata amestec: porc si vita), 3 felii de paine alba, sare, piper, 2 oua, ceapa (1 uscata sau 3-4 verzi), 3-4 catei usturoi, o legatura marar, 100 g susan

Mod de preparare:

- daca alegi pieptul de pui, acesta trebuie dat prin masina de tocat sau maruntit foarte bine
- carnea se amesteca bine cu ouale, painea (trebuie sa stea 3-4 minute in apa si apoi stoarsa bine), sare, piper, usturoi maruntit, ceapa data pe razatoare sau tocata foarte marunt si mararul tocat. Eu adaug de obicei si o lingurita de mustar picant:)
- din aceasta pasta se fac chiftelute mici, care se trec prin susan si apoi se prajesc in ulei incins timp de cateva minute, pana devin aurii.
- se pot servi ca aperitiv, dar si ca fel principal cu o garnitura de cartofi piure si o salata verde. 


Stufat de miel/vita


Ingrediente: carne macra de miel sau vita (500 g), ceapa verde (5 legaturi), usturoi verde (5-6 legaturi), ulei de masline, bulion (2 linguri), o lingura faina.

Mod de preparare:

- daca alegi carnea de miel, trebuie sa ii indepartezi toate urmele de grasime si de piele, sa o speli si sa o stergi. Este valabil si pentru vita, insa aici nu vei avea cine stie ce grasimi!
- ceapa si usturoiul verde se taie in bucati mai mari si se pun intr-o tigaie cu 3 linguri de ulei la calit
- se adauga bucatile de carne si se lasa cateva minute la prajit (4-5 minute, pe ambele parti)
- intr-un vas ameteca faina cu sosul de rosii sau bulionul si putina apa, pana obtii o pasta groasa ca o smantana
- se adauga pasta de bulion cu faina in tigaia cu ceapa si carne si se amesteca bine
- se lasa sa fiarba la foc mic, pana este gata carnea
- se mai pot adauga condimente ca: o frunza de dafin si un pahar mic de vin rosu:)
- se serveste fierbinte cu mamaliguta.


Curcan cu mere si sos de rosii


Ingrediente: piept de curcan (sau poti folosi un pui intreg sau pulpe de pui), 1 ardei rosu, 2-3 mere mari verzi, ceapa verde, 3-4 catei usturoi, rozmarin, rosii la conserva, cimbru, patrunjel, sare, piper, zahar brun, lamaie, chili sau ardei iute.

Mod de preparare:

- ceapa verde si ardeiul rosu se taie marunt si se pun la prajit in ulei incins, se adauga carnea taiata cubulete (sau pulpele de pui) si se lasa cateva minute
-  merele se taie felii mai mari, se indeparteaza semintele si se adauga in tigaie, langa carne
- prajeste-le doar cateva minute (3-4)
- adauga apa incat se le acopere si condimente: sare, piper, chili
- dupa ce fierbe carnea, se adauga rosiile din conserva (sau sosul de rosii) dupa gust (eu pun doua cutii de rosii, daca am un pui intreg), usturoiul, rozmarinul, cimbrul, zeama de la jumatate de lamaie, 1/2 lingurita de zahar brun si se lasa sa mai dea un clocot. Presara patrunjel tocat pe deasupra!
- acest fel de mancare se serveste in general cu ardei iute si orez fiert cu putin curry.


Tiramisu


Cred ca Tiramisu este cea mai grozava (si speciala) prajitura pe care o poti pregati fara cuptor. Reteta o gasesti aici. Insa mai poti incerca si un tort cu fructe si crema de vanilie/iaurt. Principiul de baza este sa alegi un blat care nu necesita coacere (cum ar fi piscoturile sau biscuitii), sa il insiropezi si sa adaugi o crema fresh, care nu are nevoie sa stea la cuptor. 

Sper ca aceste retete va vor insipra si ajuta! Nu uitati: improvizati si bucurati-va in bucatarie. Nu conteaza daca uneori mai gresesti, asa se invata...

Mai multe retete pentru Paste gasiti in cartea "Fă dragoste în bucătărie!"

În prima mea carte de bucate, m-am oprit aspura unor rețete raw-vegan extraordinare, care nu mă așteptam să devină favoritele întregii familii. De fapt, nu mă așteptam nici măcar să le gust, dar să le mai fac și în fiecare seară… Dă-le o șansă! Apoi am scris câteva rețete vegetariene, pentru cei care țin post sau doar trec printr-o perioadă de detoxifiere, de dietă lejeră. Am câteva rețete preferate, pe care le gătesc de când mă știu și am vrut să le împărtășesc cu tine. Și am și câteva rețete de dulciuri minunate, care vor uimi și vor încânta pe toți cei din jurul tău! În plus, vei găsi și un bonus în carte: rețete speciale pentru Paște (printre care am și rețetele mamei mele de pasca și cozonac – preluate de la cel mai mare patiser din Iași și păstrate de-a lungul anilor ca un “secret de stat”). Cartea o găsiți aici!
CITESTE SI: 



4 comentarii:

  1. Ioana draga, meniul tau suna foarte bine, acum imi fac lista de cumparaturi. Am sa-ti povestesc ce mi-a iesit!
    Si mie imi place sa improvizez in bucatarie, acum sunt in cautare de idei! Iar Pastele acesta chiar vreau sa-l pregatesc asa cum se cuvine, pentru ca si starea mea de spirit e speciala :)

    RăspundețiȘtergere
  2. Ma bucur ca iti place:) Daca mai pot sa te ajut cu ceva, sa-mi spui! Paste fericit!

    RăspundețiȘtergere
  3. Hristos a Inviat!

    Mi-a iesit tiramisuuuuuuuu!

    RăspundețiȘtergere
  4. Adevarat a inviat!

    =)))))))) Bravo! Ma bucur mult de tot! Sa ai o zi superba:)

    RăspundețiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...