Meniu de weekend: lasagna si papanasi

Astazi am pofta sa gatesc ceva grozav:) Nu am mai facut niciodata lasagna sau papanasi, insa ma avant cu incredere in bucatarie si sa vedem ce va iesi... Am cautat pe internet retetele, le-am verificat, le-am analizat si, in sfarsit, am ales. Mai jos veti gasi retetele de lasagna si papanasi cu smantana si dulceata, asa cum le voi face eu azi. Si apoi voi face poze la ce am gatit! Bon appetit!



Lasagna

Ingrediente: un pachet de lasagna, o ceapa, 1 ardei, 1/2 gk carne tocata (vita si porc), sos de rosii, nucsoara, oregano, 200 ml smantana, 20 g unt, 3-4 linguri faina, lapte (250 ml), sare, piper, parmezan, rosii cherry.

  
Mod de preparare:

- foile de lasagna se fierb dupa instructiunile de pe pachet (unele firme producatoare sustin ca pastele nu au nevoie de fierbere)

- sosul Bolognese (Ragu) se prepara cu morcov si telina, insa eu le-am inlaturat pentru ca nu ma omor dupa ele

- carnea tocata, ceapa si ardeiul gras se trag intr-o tigaie neaderenta cateva minute, pana cand se face carnea pe 3/4, fara sa se arda. Se adauga sos de rosii, sare, piper, nucsoara si, daca doriti, putin vin alb. Se amesteca pe foc mic, pana obtineti un sos gros. Se adauga 100 ml de smantana si, eventual, o frunza de dafin. 

- sosul Bechamel este un sos alb originar din Franta si se prepara din unt topit, adaos de faina, lapte si apoi smantana.

- se aranjeaza intr-o tava pentru cuptor tapetata cu hartie de copt foile de lasagna (primul strat), se pune sosul Ragu, apoi cel Bechamel, se pun iar foi de lasagna, iar sosuri, etc. 

- intre foi se poate adauga si parmezan ras, la fel si deaspura pe lasagna, la final. Se poate orna cu rosii cherry taiate in jumatate.

- se lasa la cuptor timp de 30-40 de minute, pana prinde o crusta frumoasa. 




Papanasi cu branza, smantana si dulceata 

Ingrediente: 500 g branza de vaci, 150 g zahar, 2 oua, o lingurita de bicarbonat stins in zeama de lamaie, vanilie, 200 g faina, smantana (200 ml), dulceata, zahar vanilat, ulei pentru prajit

Mod de preparare:

- intr-un bol se amesteca la mixer branza de vaci, zaharul, ouale, bicarbonatul, vanilia, un praf de sare, apoi se adauga faina. Aluatul obtinut trebuie sa fie elastic, moale, dar nu lipicios. 

- se fac bile mari pentru papanasi si mici pentru capacelele acestora. Papanasii mari trebuie sa aiba o gaura in mijloc.

- se prajesc in ulei incins timp de cateva minute (max 5), pana capata o culoare aurie frumoasa. Se scot pe o farfurie acoperita cu servetele de hartie.

- se aseaza pe o farfurie un papanas mare, se pune smantana, dulceata dupa gust si apoi capacelul acestuia. Fiecare este liber sa il orneze dupa plac:)

 Foto: Ioana Pinte

Această rețetă face parte din cartea "Fă dragoste în bucătărie!" 

În prima mea carte de bucate, m-am oprit aspura unor rețete raw-vegan extraordinare, care nu mă așteptam să devină favoritele întregii familii. De fapt, nu mă așteptam nici măcar să le gust, dar să le mai fac și în fiecare seară… Dă-le o șansă! Apoi am scris câteva rețete vegetariene, pentru cei care țin post sau doar trec printr-o perioadă de detoxifiere, de dietă lejeră. Am câteva rețete preferate, pe care le gătesc de când mă știu și am vrut să le împărtășesc cu tine. Și am și câteva rețete de dulciuri minunate, care vor uimi și vor încânta pe toți cei din jurul tău! În plus, vei găsi și un bonus în carte: rețete speciale pentru Paște (printre care am și rețetele mamei mele de pasca și cozonac – preluate de la cel mai mare patiser din Iași și păstrate de-a lungul anilor ca un “secret de stat”). 

Cartea o găsiți aici!


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...