De ce am devenit vegetariana, by Alexandra

Am sa incep prin a va face o confidenta. Recunosc, fac parte din cei carora, in general, nu le place sa li se spuna ce sa faca. Chiar daca, pe undeva, ei stiu ca este spre binele lor. Mai exact, imi este greu sa fac anumite lucruri, din simplul motiv ca «asa trebuie», «asa se procedeaza de obicei», dar mai ales pentru ca «stiu eu mai bine si am sa-ti arat eu tie cum se face». Eu una, trebuie sa ma conving pe propria-mi piele inainte de a adopta o solutie, un catel, un produs cosmetic… Orice, in definitiv. La fel au stat lucrurile si in cazul alimentatiei lacto-ovo-vegetariene...
 
Cu multi ani in urma, cunoscusem un medic despre care am aflat ca este vegetarian. Si astazi, acest om este un exemplu viu, un model in materie de viata sanatoasa, desi se apropie de pragul varstei a treia. «Cate sacrificii trebuie sa faca omul asta zilnic, din moment ce a renuntat la carne», gandeam eu pe-atunci. Cativa ani mai tarziu, in timpul facultatii, am impartit apartamentul cu o colega de grupa care era vegetariana si ferm convinsa de beneficiile indiscutabile ale acestui mod de viata. In acea perioada imi doream sa slabesc si, pentru ca am decretat carnea ca fiind inamicul numarul 1 in indeplinirea scopului meu (de parca ar fi singurul!), curiozitatea m-a indemnat sa incerc cateva retete vegetariene. 
 
Trebuie sa recunosc faptul ca aceasta prima experienta in reducerea consumului de carne a fost una de scurta durata. Chiar foarte scurta, in jurul a cateva saptamani, in care am mancat preponderent fructe si legume de toate felurile, fara a renunta complet la produsele din carne, la oua si lactate. In acelasi timp, va spun cu mana pe inima ca rar am avut ocazia de a manca salate la fel de bune si de savuroase ca atunci. Usor de preparat, salatele noastre cu ciuperci crude, cu muguri de pin rumeniti in tigaie, gomasio, capere sau rosii uscate in ulei (ingrediente complet noi pentru mine pana in acel moment) si asezonate cu sos de soia si ulei de nuci, erau pentru mine un adevarat deliciu culinar. 
 
Si pentru ca a fi vegetarian nu inseamna «sa mananci doar frunze», cu aceeasi ocazie am invatat si cum se prepara un risotto autentic cu ciuperci, parmezan ras si salvie, pentru un plus de aroma, un bulgur cu legume sau o pizza vegetariana. 


In tot acest timp, papilele mele gustative au fost rasfatate mai mult ca oricand - mai ales ca nu renuntasem la somonul afumat - si am reusit sa dau jos vreo doua kilograme, facand si miscare in paralel. Curand insa, aveam sa revin la vechile mele obiceiuri culinare, nu tocmai sanatoase, ca doar nu mi-e rusine s-o recunosc.

Acum vreo doi ani, am gasit in casa o carte de bucate cu retete vegetariene. Ceea ce m-a atras la ele a fost nu atat faptul ca ar fi mai sanatoase, ci modul lor usor de preparare. Eliminand carnea de orice fel, nu mai era nevoie sa tai/curat/parlesc/aleg oase & company si asta echivala pentru mine cu o economie de timp extraordinara. Pe masura ce am pus in practica o parte din retete, am inceput de asemenea sa ma informez asupra alimentatiei vegetariene, din dorinta de a avea o viata cat mai sanatoasa. Bine, din dorinta de a avea o viata cat mai sanatoasa, dar si o greutate echilibrata. E mai bine asa?:))

Am aflat si testat pe propria-mi raspundere ca aceasta alegere e una benefica... insa nu face minuni. Mai precis, nu face minuni de una singura si in lipsa respectarii catorva reguli de baza.

Pe scurt, alimentele trebuie combinate intr-un mod cat mai echilibrat, pentru a asigura necesarul de vitamine si minerale, iar sportul si consumul apei in cantitati de minim 2l/zi trebuie sa faca parte din cotidianul nostru, daca vrem sa fim in forma, indiferent de anotimp.


De ce prefer alimentatia ovo-lacto-vegetariana?

- pentru ca ma simt mai usoara atunci cand ma ridic de la masa
- pielea mea este mai luminoasa si tenul mai curat
- am reusit sa ma mentin la o greutate constanta, in cea mai mare parte a timpului; nerespecatarea regulilor mai sus mentionate m-a facut sa acumulez uneori 2-3 kg in plus, insa oricum cu mult mai putine decat pe vremea cand mancam preparate din carne
- am descoperit surse de calciu foarte sanatoase si nebanuite de mine: migdalele, susanul
- digestia mea e mai buna si am mai multa energie
- cei care imi estimeaza varsta sunt convinsi ca am cativa ani in minus!

Iar lista poate continua. Persoanele care adopta acest regim alimentar o fac din mai multe considerente si fiecare poate privilegia un alt aspect. Cunosc vegetarieni care au ales acest mod de viata din motive asa-zis spirituale, altii care s-au convins ca ii poate ajuta sa se vindece de anumite afectiuni carora medicina conventionala nu le gasea leac. In timp ce anumite persoane au ales nu din convingere, ci doar din dorinta de a incerca ceva nou, altele considera ca este inuman sa omori pentru a te hrani. Pana la urma, este alegerea fiecaruia dintre noi si e datoria noastra sa o respectam. In cazul meu, s-a dovedit a fi o alegere fericita si cred ca asta e tot ce conteaza.

Foto: santafeburrito.com, benaturallywell.com, topnews.in


*Alexandra este o tanara foarte talentata din Galati, are 26 de ani, a locuit in Franta in perioada 2004-2010, unde a studiat Dreptul si Comunicarea in Lyon, iar acum s-a intors in Romania. De ce? Iata ce ne spune chiar ea: "acum un an m-am intors in Romania, pentru ca am simtit dintotdeauna ca, oricat de mult imi place sa calatoresc, aici este, pentru mine, locul in care ma simt cu adevarat „acasa”. Imi plac oamenii sinceri, imi place sa daruiesc si sa pun suflet in tot ceea ce fac.". 

Acest suflet minunat il veti simti de acum inainte aici, pe I's Blog, pentru ca Alexandra mi-a facut deosebita onoare sa imi accepte invitatia de a scrie pentru voi. Stiti ce ne-a promis? Aventuri din Franta, Senegal si China, multe poze minunate, dar si aventuri din bucataria ei:) Eu zic sa o urmarim!



CITESTE SI:



Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...