Valentine's Day - Romantic Dinner

Nimic nu e mai placut decat o cina cu bucate alese intr-o seara friguroasa de iarna, mai ales cand stii ca cineva drag a pregatit-o special pentru tine. Valentine's Day este ocazia potrivita pentru a incerca mancaruri si arome noi, iar Alexandra a ales pentru voi cateva retete delicioase, pentru o cina pe care o puteti pregati cel mai bine impreuna, dar si ca o surpriza pentru partenerul vostru.

  

Retetele fiind de inspiratie frantuzeasca, veti intalni un mod de prezentare mai putin obisnuit pentru unii dintre voi, dar care incepe sa fie din ce in ce mai popular si la noi: verinele. Acestea sunt mici recipiente transparente din sticla sau din plastic, folosite in prezentarea aperitivelor sau deserturilor, pentru a da un plus de rafinament. Puteti folosi pe post de verina fie pahare, fie borcanele din sticla pentru iaurt. Efectul va fi acelasi, indiferent de forma lor: veti impresiona atat prin asocierea culorilor, cat si a texturilor. Sunteti curiosi sa vedeti ce avem in meniu? Voila…

Aperitiv in trei culori: avocado, somon afumat si crema de branza

Ingrediente (pentru 4 portii):

- doua avocado bine coapte (moi)
- 1-2 felii de somon afumat
- 200-250g de crema de branza cu usturoi si ierburi aromate
- 4 linguri de smantana groasa
- zeama de lamaie
- sare, piper

Mod de preparare : 
  
Vom incepe cu fructele de avocado, pe care le vom curata de coaja, indepartandu-le samburii. Apoi le zdrobim cu furculita pana ce obtinem o consistenta cremoasa. Adaugam putina zeama de lamaie, sare si piper. Punem aceasta compozitie pe fundul paharelor.

Intr-un castron, amestecam cele patru linguri de smantana groasa cu branza, pana ce obtinem o crema spumoasa. Asezam acest amestec in pahare, peste crema de avocado.
 
Somonul il vom taia in fasii fine, pe care le vom aseza deasupra cremei de branza, formand primul strat, in ordinea degustarii.
   
Pentru decor puteti adauga si cateva fire de ceapa verde, taiate marunt. Inainte de degustare, recipientele se pastreaza la rece timp de cateva ore.


Creveti caramelizati si risotto cu lamaie

Ingrediente (doar pentru voi doi):

- 200 g de creveti decorticati
- 4 linguri de vin alb
- o lingura de mustar de Dijon, cu boabe intregi
- o lingura de miere
- o lingurita de sos de soia
- sare si piper dupa gust
- 125 g de orez cu bob rotund
- coaja si zeama unei jumatati de lamaie
- 25 g de unt
- o ceapa mica
- cativa catei de usturoi
- 25 g de parmezan ras
- sare
- o lingura de ulei de masline extra virgin

Mod de preparare :
    
Vom incepe sa preparam risotto astfel: curatam si taiem marunt ceapa si cateii de usturoi, apoi ii calim in uleiul de masline. Cand ceapa a devenit sticloasa, putem adauga orezul si mai lasam la calit inca un minut. Adaugam peste orez si coaja rasa de lamaie, dupa care vom completa putin cate putin cu apa calda, amestecand des, pana ce orezul va fierbe complet.
    
Intre timp, va puteti ocupa si de creveti, care sunt foarte simplu de preparat.
  
Diluati mustarul in cele 4 linguri de vin alb. Intr-o tigaie, rumeniti usor crevetii in amestecul de vin alb si mustar. Adaugati sosul de soia si mierea. Lasati sa fiarba timp de 2-3 minute la foc mic, pana ce sosul s-a caramelizat, apoi asezonati cu sare si piper dupa gust.
 
Cand orezul e gata, adaugam zeama de lamaie, in functie de preferintele fiecaruia, untul, sarea si amestecam totul. Incorporam si parmezanul ras si amestecam bine. Daca ati ajuns pana la acest pas, aromele din bucataria voastra cu siguranta ca starnesc deja gelozii in randul vecinilor de palier.
  
La final va puteti bucura pe deplin de rezultat, servind crevetii alaturi de un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay-ul, sau acompaniati de o sampanie clasica.


Et pour finir…un desert usor, cremos si crocant in acelasi timp!

Verine de fructe cu mascarpone si biscuiti speculoos

Ingrediente :

- un mango bine copt
- 500 g de capsuni sau orice alte fructe rosii
-  250 g de mascarpone
-  un ou si un galbenus de ou
- 50 g de zahar
- 8 biscuiti bretoni, speculoos sau sable
- cateva migdale rase

Biscutii bretoni si sable, de origine frantuzeasca, provin din regiunile Bretania, respectiv Normandia. Speculoos sunt acei  bscuiti belgieni, cu aroma fina de scortisoara, serviti de obicei la cafea sau alaturi de o ciocolata calda. Acestia din urma sunt cei mai potriviti pentru a fi serviti alaturi de crema de mascarpone, insa pana la urma, puteti folosi orice biscuiti aveti la indemana -  veti fi placut surprinsi de rezultat.
  
Cand pregatiti reteta de mai sus, nu uitati sa reduceti portiile la jumatate, doar pentru voi doi. Desi, la cat de bun va fi totul, n-o sa va para rau daca respectati cantitatile initiale.
Mod de preparare :
Spalati fructele si taiati-le cubulete. Separati albusul de galbenus. Bateti cele doua galbenusuri cu zaharul, pana obtineti un amestec cat mai deschis la culoare. Incorporati branza mascarpone. Bateti albusul pana ce obtineti o spuma tare si adaugati-o cu grija compozitiei.
Puneti bucati mari de biscuiti pe fundul celor 4 recipiente, apoi asezati un strat de fructe si terminati cu un strat din delicioasa crema de mascarpone. Presarati deasupra cateva migdale rase si pastrati paharele la rece timp de cel putin doua ore inainte de a le degusta.
  
Preparand cu usurinta aperitivul si desertul, pe care le puteti lasa la frigider chiar si o noapte intreaga, veti avea mai mult timp de consacrat felului principal. Si… era sa uit tocmai ingredientul secret, fara de care seara voastra in doi nu ar avea nici un farmec: dragostea in bucate:) De utilizat in cantitati nelimitate, nu ingrasa (ba din contra!), nu provoaca dependenta si nu au fost semnalate efecte secundare in urma consumului excesiv. Prin urmare, satisfactia e  garantata! 


Foto:poormans-gourmet.com,blog.fairwaymarket.com,                                                                                     canigetasample.wordpress.com, blackkittycat132.deviantart.com


Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...