Cină italiană de duminică, by Jamie Oliver

În familiile italiene, cina de duminică este extrem de importantă. De fapt, italienii se adună în jurul meselor după-amiaza devreme şi petrec până seara, cu diverse gustări, mâncăruri aromate, deserturi de vis şi o mulţime de vinuri. Deşi mănâncă destul de mult şi de "greu", italienii nu se îngraşă. Ei sunt oameni activi, pasionali şi adoră salatele, legumele şi, mai ales, gătitul în casă. Haideţi să vedem cum arată o cină tipică de duminică, în viziunea lui Jamie Oliver - reţete inspirate din cartea Cu Jamie în Italia, primită în dar de la Libris.ro...

 

Cină italiană de duminică, by Jamie Oliver


Menu

Antipasti

Bruschette cu roşii şi măsline:

- se prăjesc câteva felii de pâine proaspătă, albă, la cuptor
- când sunt gata, se ung cu un căţel de usturoi
- se face un amestec din roşii tăiate mărunt, castraveţi şi măsline verzi tăiate felii
- se asezonează cu sare (mare atenţie - măsinele sunt deja sărate!), piper şi ulei de măsline
- se pune amestecul pe feliile de pâine şi se decorează cu frunze de busuioc proaspăt.

Crostini cu mozzarella şi ardei iute:

- se taie felii groase de pâine albă şi se acoperă cu felii mari de mozzarella
- se pun la cuptor şi se lasă 10 minute, până mozzarella se topeşte şi devine aurie la suprafaţă
- se adaugă ardei iute şi busuioc
- se servesc calde.

La aceste gustări merge un vin alb demisec.

Bruschette cu rosii si mozzarella
Bruschette cu roşii şi mozzarella

Primi

Ciuperci cu mozzarella topită şi cimbru:

- ia cam 500 de grame de ciuperci mixte, spală-le puţin, usucă-le şi apoi taie-le în felii mari
- într-o tavă mare se pune hârtie de copt şi se adaugă ciupercile, într-un singur strat
- se pun bucăţi mari de mozzarella printre ciuperci şi se asezonează cu sare, piper, usturoi şi cimbru
- se lasă la cuptor cam 25 de minute, până când mozzarella este aurie şi ciupercile sunt făcute
- este un fel principal cald şi merge perfect cu un vin alb sec!

Ciuperci cu mozzarella topita si cimbru
Ciuperci cu mozzarella topită şi cimbru

Insalate

Salată de rucola cu usturoi şi parmezan:

- se spală rucola şi se şterge foarte bine
- într-un castron se amestecă rucola (nu o tăia!), doi căţei de usturoi pisaţi, sare, piper, ulei de măsline, oţet de bună calitate şi se rade parmezan pe deasupra
- salata se prepară direct la masă!

Salata de rucola cu usturoi si parmezan
Salată de rucola cu usturoi şi parmezan

Secondi

Arrosto misto - friptură mixtă de porc şi pui, cu cimbru şi rozmarin:

- într-o tavă de cuptor se pun bucăţi de carne de pui şi porc (eu am ales ceafă cu os şi pulpe de pui)
- se asezonează cu sare, piper, cimbru şi rozmarin proaspete, chili şi putin chimen (dacă îţi place)
- se toarnă cam 60 de ml de ulei de măsline şi 60 ml vin roşu (nu din cel de la ţară!)
- se lasă la cuptor (încins în prealabil) în jur de o oră
- friptura trebuie să fie frumos rumenită, iar lichidul din vas - complet inexistent!
- se serveşte cu un vin roşu demisec.

Arrosto misto
Arrosto misto
  
Contorini

Zucca al forno - dovleac la  cuptor:

- se încinge cuptorul la 180 de grade
- se taie dovleacul, se scot seminţele şi se taie în bucăţi mari, cu tot cu coajă
- se asezonează cu puţin ardei iute, sare, piper, frunze de salvie, un baton de scorţişoară rupt în bucăţi şi ulei de măsline (doar cât să ungeţi bucăţile de dovleac!)
- tava se introduce în cuptor, acoperită cu folie de aluminiu, timp de 30 de minute, apoi se scoate folia şi se mai lasă 10 minute
- se scot bucăţile de scorţişoară şi se serveşte imediat
- merge excelent cu un vin alb dulce.

Zucca al forno
Poză: lacuisineboheme.blogspot.com

Dolci


- reţeta o găsiţi pe link-ul de mai sus, iar acest Tiramisu merge excelent cu o cafea aromată sau un vin roşu, dulce.

Black Forest Tiramisu
Black Forest Tiramisu


4 comentarii:

  1. oooo...cate bunatati! vin si eu la masa :)

    RăspundețiȘtergere
  2. fara friptura si dovleac la cuptor...prea mult , numai restul intra :)

    RăspundețiȘtergere
  3. Nu m-am gandit niciodata sa adug scortisoara cand prepar dovleac la cuptor, mersi de idee :) Iar totul arata demential, deja salivez la acel tiramisu in combinatie cu o cafea...

    RăspundețiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...