Greek Cuisine. Ce mâncăm în vacanţă la greci...

Cei mai mulţi dintre noi au încercat măcar o dată celebra salată grecească, gyros-ul sau musacaua, un desert cu iaurt şi miere şi un pahar de ouzo. Aceste bunătăţi se găsesc practic în orice colţ al lumii, bucătăria grecească fiind foarte apreciată de turiştii şi localnicii marilor oraşe ale Europei. Eu am testat gyros-ul chiar prima dată când am fost în Amsterdam, acum patru ani şi jumătate, şi mi s-a părut delicios, iar salata clasică grecească este una dintre cele mai savuroase din lume, dacă este făcută ca la carte, cu ingrediente proaspete şi bune. Haideţi să vedem însă ce putem să mâncăm dacă mergem în vacanţă în Grecia, pentru că această ţară incredibilă are mult mai multe de oferit...

 

 

Greek Cuisine. Ce mâncăm în vacanţă la greci...


Bucătăria grecească este mediteraniană, asemănătoare cu cea din Turcia sau Italia, însă cu anumite particularităţi, în funcţie de regiunea în care te afli. În general, grecii folosesc doar produse proaspete, de cele mai multe ori ecologice, crescute la fermele de lângă casele lor. Bucătăria contemporană utilizează cu precădere uleiul de măsline, multe legume (vinete, ceapă, dovlecei, roşii), ierburi aromatice (busuioc, oregano), pâinea de casă (lipia), vinul, peştele, cărnuri ca miel, pui, porc şi iepure, măsline, diverse brânzeturi, nuci, miere şi aluat de patiserie. Începând de la acestea, variantele sunt interminabile. Şi extrem de gustoase...

Zucchini pie


În orice local greceasc ai ajunge, cu siguranţă vei fi întâmpinat cu mezes. Sunt un fel de gustări, similare cu tapas din Spania, însă servite cu o lipie specială şi nu cu pâine. Acestea pot fi măsline murate cu usturoi, anşoa, ardei cu brânză, legume la grătar, chifteluţe, produse de patiserie. Merg excelent cu un pahar de vin alb, cu bere, ouzo sau tsipouro (un rachiu tradiţional din Creta). 

Mezes


Preferatele mele (le-am degustat peste tot în Europa) sunt măslinele marinate în ulei, cu ustorui şi ierburi aromatice. Sunt... perfecte! Şi ce este mai important - le puteţi face chiar voi acasă, după ce vă întoarceţi din vacanţa în Grecia, pentru a vă aminti de zilele superbe la malul mării. Iată ce vă trebuie:

- măsline închise la culoare, dar nu negre (deep purple)
- ulei de măsline de calitate
- 3-5 căţei de usturoi zdrobiţi
- oregano
- la alegere: cimbru, rozmarin, 1-2 frunze de dafin, ardei iute, piper.

Se pun toate într-un borcan şi se lasă la frigider. Aşa ai permanent în casă o gustare rapidă, cu aromă de vacanţă:) Cele mai bune măsline marinate le găseşti în Creta, Zakynthos sau Lefkada, dar şi în Atena sau Salonic. Eu le-am încercat în Valencia, Istanbul, Amsterdam sau Paris.



Tot în Creta vei găsi un alt fel de mâncare extrem de apreciat, care se găteşte doar pe insulă: Chaniotiko Boureki. Acesta constă în felii de cartofi şi de dovlecei, la cuptor, cu brânză myzithra (o brânză grasă, din lapte de oaie sau de capră) şi mentă. O bunătate!

Merită să faceţi un traseu prin Grecia doar pentru a decoperi bucătăria locală şi cu siguranţă veţi avea ce învăţa. În plus, peisajele fabuloase, plajele fine, apusurile dramatice, băutura parfumată şi mâncărurile delicioase alcătuiesc un tablou perfect al unei vacanţe de vis. Iată ce mai putem încerca în Grecia, în funcţie de regiune...

- Tiganita sau legume prăjite (dovlecei, vinete, ciuperci) în Neos Marmaras.

- Dakos - o gustare din pâine uscată cu roşii, feta, busuioc şi ulei de măsline - în Creta

Dakos


- Dolmadakia - frunze de vie umplute cu orez şi legume - în Salonic. Da, sunt aproape ca sarmalele noastre, însă mai condimentate. Merită!

- Kolokythoanthoi - flori de dovleac umplute cu legume şi ierburi aromatice - în Santorini.

- Skordalia - piure de cartofi cu usturoi, acompaniat de peşte prăjit (în general, cod) - în Lefkada sau Zakynthos.

Skordalia


- Bourou-bourou - este o supă delicioasă din paste şi legume, cu o aromă specială - în Corfu.

Domatokeftedes - frigărui din roşii cu mentă, prăjite în ulei şi servite cu fava - piure de mazăre - în Mikonos.

- Apáki - este o specialitate din carne de porc marinată în oţet, apoi afumată cu ierburi şi împachetată în sare - în Creta.

- Kleftiko - coaste de miel, marinate în usturoi şi suc de lămâie, şi apoi înăbuşite la cuptor - în Rhodos

Kleftiko


- Pastisio este o specialitate grecească cu influenţe italiene şi se prepară exact ca o lasagna: straturi delicioase de paste, sos bechamel şi sos ragu (carne şi legume) - în Corfu.

- Souvlaki - bucăţele de miel, pui sau porc, făcute pe grătar şi servite în pită, alături de legume (roşii, ceapă) şi sos tzatziki - în Atena şi Skiathos.

- Yiaourti - desert tradiţional în insulele greceşti din iaurt gras, miere, fistic şi nuci - îl găsiţi peste tot în Grecia. 



Toate aceste bunătăţi pot fi însoţite de o limonadă (portocale şi lămâi din insule), de un vin grecesc, o bere, o cafea sau un ouzo. 

Dacă v-am făcut poftă, tot ce trebuie să faceţi este... o rezervare. Grecia este atât de aproape de noi şi atât de frumoasă! Iar o călătorie gastronomică poate însemna o vacanţă mult mai relaxantă decât vă imaginaţi... 



CITEŞTE ŞI:

  
  

5 comentarii:

  1. Intradevar, Grecia este aproape de noi, si daca iubesti experientele culinare, categoric nu ai cum sa treci peste asa ceva!

    RăspundețiȘtergere
  2. tocmai m-am intors din Grecia, cu ceva poze, si ma gandeam sa scriu un articol despre amintirile mele culinare de pe aceste meleaguri :)
    mi-ai luat-o inainte :P

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. De abia astept si articolul tau. Pui link aici, daca vrei, sa vada lumea:)

      Ștergere
  3. eu mi l-am printat si revin cu o comparatie / completare dupa vacanta in Skiathos :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Ce ma bucur, Diana! De abia astept sa-mi povestesti:) Vii si cu poze, da?

      Ștergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...