Garden Party. The Food Story.

Primul weekend de vară vine cu o sărbătoare frumoasă, cu mai multe zile libere și cu nenumărate posibilități de a ne distra, de a ne relaxa și de a petrece timp prețios alături de familie, prieteni și partener. Ce spuneți de o petrecere în grădină, un picnic sau un party elegant la piscină? Dar de o cină romantică pe terasă? Dar de o escapadă la munte sau la mare de câteva zile? Toate acestea sunt idei foarte bune și vor fi excelente dacă le însoțim cu mâncăruri gustoase, ușor de preparat, colorate și fresh, pentru mai multă energie și bucurie de viață! Eu v-am pregătit un meniu simplu, elegant și plin de arome. Iată detalii...

Garden Party. The Food Story.


Înainte de a pleca la drum, încearcă un...

Smoothie de ciocolată


Ingrediente: o banană, jumătate de avocado bine copt, o lingură cacao, o lingură miere, apă.
       
Mod de preparare: se mixează totul la blender, se mai adaugă cacao, apă sau miere, după gust. Simplu și divin! 

Secrete: poți să pui doar banane, cacao, apă si miere, băutura va fi la fel de bună, dar mai puțin cremoasă. Dă-i o notă elegantă cu fructe de pădure!


Mic dejun oriunde ai fi:  

Guacamole

        
Noi suntem mari amatori de guacamole și îl prepar cel puțin o dată pe săptămână. Este o rețetă ușoară și foarte, foarte bună!
Ingrediente: un avocado mare și copt, 2 roșii mari, 2 căței de usturoi, sare, piper, zeamă de lămâie după gust, alte legume (eu mai adaug din când în când: castravete, spanac, pătrunjel, semințe de floarea-soarelui).

Mod de preparare:

- Avocado se taie pe jumătate, se scoate miezul și se pune în blender, împreună cu sarea, zeama de lămâie și usturoiul

- Pasta obținută se amestecă bine cu roșiile tăiate cubulețe, apoi cu celelalte legume și semințe

- Se servește pe frunze de salată sau în legume proaspete, pe pâine sau pe lipie, decorate cu pătrunjel sau mărar.

Secrete: nu pune prea multă zeamă de lămâie!



Castraveți cu sos thai

         
Este un prânz delicios și se face extrem de simplu.
       
Ingrediente: 2 castraveți mari, o legătură de ridichi, 4 roșii, 2 căței usturoi, un ardei iute, 2 curmale, zeamă de lămâie, un praf de scorțișoară, chimen, coriandru, puțin ulei de măsline.
         
Mod de preparare:

- Castraveții se taie cu feliatorul de legume, pe verticală, cât mai subțire. Ridichile se taie felii. Se pun într-o strecurătoare, cu puțină zeamă de lămâie.
 
- Se face un sos la blender din: roșii fără coajă, usturoi, ardei iute, curmale și condimente. Se adaugă puțină apa

- Sosul de roșii se pune peste castraveții tăiați fin și ridichi, și se stropește cu puțin ulei de măsline.
         
Secrete: toate legumele trebuie scurse bine de apă, iar salata se servește imediat. Adaugă bucățele de ananas și umple fructul rămas cu această salată!



Orez chinezesc

          
Îmi place la nebunie acest orez și nu m-am lasat până nu am reușit să-i redau gustul special al mâncărurilor de pe tarabele din Kuala Lumpur. Eu zic că o să mai vreți o porție! Și în plus, se transportă foarte ușor la un picnic.
        
Ingrediente: 200 g orez cu bob lung, o pungă de legume chinezești congelate, 3-4 fire de ceapă verde, sare, piper, 1 cățel usturoi, sos de soia, ulei, iar dacă vrei să trișezi – pune și un ou.
         
Mod de preparare:

- Orezul se fierbe în 400 ml apă, acoperit, fără sare. Când este gata se răcește și apoi se lasă la frigider timp de 2-3 ore. Eu rareori am răbdare, însă orezul rece nu va fi lipicios în etapa următoare

- Într-o tigaie neaderentă se pune o lingură de ulei, partea albă de la ceapă și usturoiul. Se lasă cam 2 minute pe foc, amestecând continuu. Acum este momentul de glorie al oului, dacă vrei să-l folosești. Se bate ca o omletă, iar în tigaie se amestecă bine cu ceapa.
 
- Se adaugă legumele congelate și se pune sare și piper. Mai lasă-le pe foc 3 minute.

- Se adaugă orezul rece, se pune sosul de soia și se lasă 2 minute la foc iute. Se verifică la gust și apoi se servește cald! Mie îmi place cu salată de spanac.
         
Secrete: nu te zgârci cu sosul de soia! Folosește-ți imaginația pentru a crea și alte amestecuri delicioase.


Spaghetti Tetrazzini - rețeta preferată a întregii familii!


Ingrediente:  

- 400 g ciuperci (rețeta originală conține un amestec de mai multe feluri de ciuperci, eu am făcut-o cu Champignon, care se găsesc la noi pe piață). 
- ulei de măsline
- o ceapă, un ardei 
- sare, piper proaspăt măcinat
- 4 pulpe de pui sau un piept de pui mai mare 
- 3 căței de usturoi
- un pahar cu vin alb
- 400 g spaghetti 
- 400 sos bechamel
- 100 g parmezan
- busuioc
- o cutie de roșii, puțin oregano, chimen și ardei iuți.

Mod de preparare: 

- ceapa tăiată fin, ardeiul, ciupercile și pulpele tăiate în bucăți mici se trag într-o tigaie încinsă, cu puțin ulei de măsline, pănă sunt gătite pe jumătate. Se adaugă sare și piper. 

- după ce a scăzut apa din ciuperci (nu le curăța, doar spală-le bine, fără să stea mult în apă), adaugă vinul și condimentele: oregano, chimen, sare și piper. 

- în acest timp, pune apă la fiert într-o oală mare (cu sare) și când dă în clocot adaugă pastele (fără ulei). Se fierb al dente, adică mai puțin cu 2-3 minute decât scrie pe ambalaj. Eu am folosit spaghetti dintre cele mai subțiri. Dar, evident, poți folosi orice paste ai în casă! 

- după ce vinul a scăzut, adaugă roșiile, usturoiul și ardeii iuți. Se mai lasă pe foc 5-10 minute, să scadă puțin.  

- fă sosul bechamel rapid astfel: un cub de unt pus la topit pe foc, o lingură de făină amestecată bine cu untul, apoi adăugat lapte călduț până se obține un sos potrivit de gros. Se adaugă sare, piper și nucșoară. 

- sosul bechamel se adaugă peste amestecul de ciuperci, legume și carne. La sfârșit se adaugă busuioc, mărar sau alte verdețuri.


- într-o tavă unsă cu unt, se rastoarnă pastele (scurse de apă, firește!) și se adaugă sosul obținut mai sus. Se amestecă ușor și se presară pe deasupra parmezan. Dacă nu ai din acela italian, poți pune și cașcaval, că nu-i bai!

- se pune tava în cuptorul încins la treapta 4, timp de 20 de minute, însă trebuie să verifici să nu se ardă pe margini. 

- se servește fierbinte, alături de un pahar cu vin alb.
          
Secrete: Este o rețetă deliciosă, potrivită atât pentru prânzul de duminică, dar și pentru o cină obișnuită. Singura problemă ar fi că... din păcate, crează dependență.



Cheesecake cu zmeură

          
O prăjitură foarte bună, de care te vei îndrăgosti! Se face simplu, fără coacere.
           
Ingrediente:

-   Blat: 200g pișcoturi Savoiardi; cafea cu zahăr și rom / suc de fructe (zmeură) amestecat cu puțin zahăr și fiert până la topire.

-   Crema: 3 ouă întregi, 3 pliculețe zahăr vanilat, 4 linguri zahăr tos, 3 esențe de vanilie, 1 plic gelatină, 2 cutii de cremă de brânză (Lacteea, Mascarpone), 150 ml frișcă lichidă sau smântână pentru frișcă.

-   Glazura: 400 g zmeură proaspătă sau congelată, 4 linguri de zahăr, 100 ml apă, 1 plic Tort Gelee roșu.

Mod de preparare: 

- într-o ceșcuță cu 100 ml apă rece se pune plicul de gelatină. 

- cele 3 ouă se pun cu zahărul vanilat, zahărul tos și esența de vanilie la fiert, amestecând mereu - până se îngroașă crema. Se dă deoparte de pe foc și se amestecă gelatina în cremă, până la uniformizare completă.

- în cremă se adaugă cutiile de cremă de brânză și se bat bine cu mixerul, până obții o cremă compactă și parfumată.

- separat se bate frișca (eventual cu puțin zahăr). 

- se amestecă frișca și crema de brânză cu o lingură, de jos în sus, și apoi se dă la rece.

- într-o tavă înaltă se pun pișcoturile, înmuiate în prealabil în cafea sau în suc de fructe (am încercat ambele variante - sunt la fel de bune!). Nu lăsați pișcoturile mai mult de o secundă în lichid! 

- după ce ați pus un strat de pișcoturi, se adaugă crema de brânză și se uniformizează. Prăjitura poate aștepta la frigider!
 
Pregătim glazura: zmeura, apa și zahărul se pun la fiert și se lasă pe foc până scade puțin sucul. Se adaugă un plic de Tort Gelee și se amestecă energic (pe foc) timp de maxim 1 minut. Se lasă la răcit 5-6 minute și apoi se toarnă peste prăjitură. Glazura ar trebui să se întărească instant. 
         
Secrete: prăjitura trebuie să stea minim două ore la frigider înainte de a o tăia. Merge excelent cu o cafea neagră, cu șampanie sau cu un ceai de zmeură.














 

Tot acest meniu, deși pare complicat, nu-ți va lua mai mult de două ore. Îl pregătești rapid și ai mâncare delicioasă și sănătoasă pentru o mulțime de prieteni, chiar și pentru cei mai pretențioși. Iar după ce toată lumea este fericită și sătulă, ia-ți alesul de mână și fugiți la mare:)













Toate aceste rețete fac parte din cartea mea "Fă dragoste în bucătărie!", pe care o poți cumpăra de aici! Mulțumesc:)



3 comentarii:

  1. Răspunsuri
    1. Elena draga, crede-ma pe cuvant:)) Smoothie-ul se face in 5-10 minute. La fel si guacamole. Legumele in ananas, hai, vreo 15 minute, ca iti ia timp sa scobesti fructul. Pastele vreo 20-30 de minute si le bagi la cuptor, in timp ce faci prajitura - tot vreo 20 de minute. :D Merge, daca ai putina indemanare.

      Ștergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...