Tort cu ananas și bezea - rețeta perfectă pentru Moș Nicolae

Dacă n-ați fost prea cuminți și vreți să-l primiți pe Moș Nicolae cum se cuvine, dar mai ales, să-l îndulciți puțin, vă propun o rețetă minunată. Unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am gustat vreodată, o prăjitură din Republica Dominicană, deloc greu de preparat, dacă urmați rețeta cu atenție. În plus, aceasta face parte din noua mea carte de rețete din jurul lumii, pe care o voi lansa în curând. Iată detalii...


Tort cu ananas și bezea


Ingrediente:

Blatul:
- 220 g unt
- coaja rasă de la o lămâie
- 1 ceașcă de suc de portocale proaspăt stors (150 ml)
- 220-300 g făină
- 220 g zahăr
- vanilie (păstaie sau sirop)
- 2 lingurițe praf de copt
- 3 ouă

Bezeaua: 4 ouă, 8 linguri de zahăr, un praf de sare

Crema: un ananas mediu, 100 g zahăr, vanilie. 

Mod de preparare:

1. ananasul se taie felii și apoi bucăți mici, se pune la blender și sosul obținut se pune la fiert cu zahăr și vanilie. Se lasă să scadă puțin (10-15 minute) și apoi se dă deoparte. Evident, se poate face și cu ananas din compot, însă vă recomand să încercați cu ananas proaspăt, veți vedea de ce:)

2. pregătim blatul: untul la temperatura camerei se amestecă bine cu zahărul și cu ouăle, folosind un mixer. Se adaugă coaja de lămâie și vanilia. 

3. se pune jumătate din cantitatea de suc de portocale, se amestecă bine și apoi abia adaugi restul de suc. 

4. pune făina amestecată bine cu praful de copt și apoi mixezi până obții un aluat mai gros, care se toarnă într-o tavă de tort și se coace la foc mediu, timp de 30-40 de minute. 

Atenție: blatul de tort este foarte 'sensibil', se rupe imediat. Eu am încercat să-l tai și nu a funcționat. Deci, va rămâne întreg, îl lași în tavă până se răcește complet și apoi îl pui pe o farfurie de tort. 

Îți recomand să faci și un sirop pentru blat: 200 ml apă, 2 linguri de zahăr, vanilie. 



5. Bezeaua se face foarte ușor: separi ouăle, bați bine albușurile cu un praf de sare, adaugi zahărul treptat și obții o spumă densă, care nu cade din vas. Un mic secret: adaugă în compoziția de bezea o linguriță de făină de porumb și o linguriță de oțet. Vei obține astfel o bezea tare în exterior și soft în interior, mult mai bună decât bezeaua din comerț.

6. trasezi un cerc (cu un creion) pe o hârtie de copt - cercul trebuie să aibă diametrul puțin mai mic decât cel al blatului. 

7. pui bezeaua în cerc și o nivelezi frumos, poți face chiar și un model. 

8. bezeaua se coace la foc foarte mic (treapta 1 la cuptor) timp de minim 1 oră, după care întredeschizi ușa la cuptor și lași bezeaua acolo până se răcește.

9. peste baltul de tort însiropat se adaugă gemul de ananas și se întinde bine. 

10. când bezeaua este complet rece, se transferă de pe hârtia de copt pe blat. 



Asta este tot. Tortul nu se păstrează la frigider! Se servește cu suc de portocale sau cu mimoze. Vă doresc o zi de Sărbătoare perfectă!

Cartea mea cu rețete din jurul lumii - The Perfect Taste - o poți cumpăra de aici


2 comentarii:

  1. Arata grozav, Ioana! Multumesc! E foarte dulce blatul?

    Nicole

    RăspundețiȘtergere
  2. Pare delicios! Am sa-l incerc de Craciun si voi reveni cu impresii.

    RăspundețiȘtergere

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...