Seară italiană în familie

Am avut două motive foarte bune ca să pregătesc un adevărat ospăț: a fost ziua tatălui lui Vlad si mi-era poftă de scoici. Iar de aici și până la cinci feluri italiene gătite cu pasiune a fost un singur pas. Am stat în bucătărie cam 4 ore (două am muncit si două am savurat cina). Iată propunerile mele pentru o cină italiană în familie si rețetele!


 Seară italiană în familie


1. Insalata Caprese 

O salată binecuvântată de vară, atât de bună că nu te mai poți sătura. Ai nevoie de roșii de grădină sau cherry, mozzarella proaspătă, multe frunze de busuioc, sare, piper, ulei de măsline. 

Pune o mână de frunze de busuioc la blender cu sare, piper si ulei de măsline. Vei obține un pesto delicios. Așează pe o farfurie roșiile tăiate felii sau cuburi, mozzarella si câteva frunze de busuioc și servește-le cu sos pesto si pâine prăjită. 



2. Funghi tagliati a fettine sottili, con mozzarella fusa e timo

În traducere: ciuperci tăiate în felii subțiri, cu mozzarella topită și cimbru. Nimic complicat. Am cumpărat ciuperci gustoase, de pădure, le-am pus așa congelate într-o tavă circulară (de pizza), am adăugat bucăți generoase de mozzarella, sare, piper, cimbru și câteva bucățele de unt. La cuptor a stat cam 30 de minute sau până când mozzarella se colorează frumos. 

Aperitivele au mers de minune cu o bere rece Peroni.

 
3. Tagliatelle con cozze di Nonno

Nonno este un sicilian de 96 de ani care l-a învățat câteva rețete delicioase pe Jamie Oliver. De la el am împrumutat și eu rețeta de paste cu midii. 

Am cumpărat midii proaspete (nu le recomand pe cele congelate). Un kilogram pentru 4 persoane este mai mult decât suficient și costă cam 9 lei (la Cora). Midiile se spală foarte, foarte bine, în multe ape și se aruncă scoicile deja deschise. Apoi se lasă deoparte, la uscat. 

Se pune apa cu sare la fiert pentru paste. 

În timpul ăsta, într-o tigaie încăpătoare se pun jumătate de pachet de unt, 3-4 căței de usturoi, sare și piper. Se trage usturoiul la tigaie, până devine auriu (să nu-l lași mai mult!). Se adaugă un borcan cu sos picant de roșii Arrabbiata (Barilla). Amestecă bine și apoi pune scoicile. Acoperă cu un capac și lasă-le să se deschidă timp de 10 minute. 

Pastele se fierb după intsrucțiunile de pe ambalaj, se scurg de apă și se pun într-un castron mare. Sosul de midii se toarnă peste tagliatelle și se servesc fierbinți. 



4. Pasta con funghi e panna.

Eu am fiert toate pastele în aceeași tranșă. La final le-am împărțit în două castroane și am turnat sosuri diferite peste ele. Easy peasy. 

Sosul de ciuperci cu smântână se face foarte ușor: un strop de unt, câțiva căței de usturoi, ciuperci de pădure congelate, sare, piper - toate se lasă la foc mare cam 10 minute. Smântâna se amestecă bine cu sos din oala cu ciuperci, apoi se toarnă peste preparat. Se mai lasă pe foc vreo 5 minute și este gata. 

Pastele se servesc cu mult parmezan ras pe deasupra. La pastele cu midii am desfăcut un vin alb sec, Chianti, din 2013. 


5. Macedonia di frutta all'amalfitana e sorbetto di limone.

Salata de fructe Amalfitană cu sorbet de lămâie este foarte ușor de preparat și te vei îndrăgosti de ea! 

Ai nevoie de 2-3 portocale mari, o cutie de Mascarpone, 50 g zahăr, o lămâie mare, zmeură proaspătă sau alte fructe de pădure, mentă, Limoncello. 

Portocalele se spală, se taie pe jumătate și miezul se scoate cu un cuțit foarte ascuțit. Crema de brânză se amestecă bine cu zahăr pudră vanilat, coaja și zeama de la o lămâie. Portocalele se umplu cu această cremă divină, apoi se pun pe deasupra bucăți de portocală, zmeură, dar și alte fructe de sezon. Se lasă 1-2 ore la congelator. Se servește cu mentă proaspătă și Limoncello. 



A fost o cină delicioasă, care se prepară rapid și impresionează pe oricine. Ce spui, o testezi și tu?  

2 comentarii:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...