Pasca cu smantana si ciocolata - retetele mamei mele


Intotdeauna am fost fascinata de bunatatile pe care le gateste mama mea si, desi nu am stat prea mult pe langa ea prin bucatarie, se pare ca am mostenit un oarecare talent la gatit:) Acum, pentru ca sunt departe de orasul natal (Iasi), am sunat-o pe mama sa o intreb retetele ei grozave pentru Pasca cu smantana (preferata familiei mele:) si Pasca cu ciocolata (o minunatie!). Iata ce am aflat...


In primul rand, se impune o discutie despre aluaturi. Mama face pentru pasca aluat de cozonac, insa m-a sfatuit ca, in lipsa de timp, pot aborda orice gen de aluat, de la un blat subtire din biscuiti si unt, pana la cel de patiserie, cumparat. Ideea e buna - timpul ne preseaza si vrem sa facem totul cat mai repede!

Deci, varianta mea castigatoare va fi aluatul simplu, de patiserie, cumparat din magazin. Este usor si delicios, cu o textura fina si nu cade greu la stomac. Si, evident, crema este vedeta petrecerii!

NOTA: Cantitatile ingredientelor din creme se potrivesc pentru o singura pasca:)


Pasca cu smantana


Ingrediente: aluat de patiserie, 1/2 kg smantana, 3 oua intregi, 100 g zahar, 50 g faina, vanilie, zahar vanilat, stafide (daca le preferati).

Mod de preparare:

- aluatul se intinde intr-o forma de tort, inclusiv pe margini, dupa ce ai tapetat forma cu hartie de copt
- intr-un vas se amesteca ouale cu zaharul, apoi se adauga faina si se formeaza o crema groasa
- se adauga smantana, vanilia si zaharul vanilat, dupa gust
- aceasta compozitie se fierbe pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa
- se lasa la racit si apoi se toarna in forma, peste aluat
- se coace la foc potrivit
- pentru a sti cand este gata se face testul cu scobitoarea:)


Pasca cu ciocolata


Ingrediente: aluat de patiserie, 150 g zahar, 60 g faina, 50 g cacao, 1 ou intreg, 3 galbenusuri, doua pahare (mici) cu lapte (300 ml), unt la temperatura camerei - cat o nuca, vanilie, rom.

Mod de preparare:

- aluatul se pune in forma ca in reteta precedenta
- un ou intreg si 3 galbenusuri se amesteca bine cu zaharul (poti pune si 4 oua intregi, insa daca folosesti doar galbenusuri, crema va iesi mai fina)
- se adauga faina si cacaua cernute
- dupa ce le-ati amestecat bine, se adauga laptele rece, vanilia, romul (poti pune rom, lichior, coniac sau whisky:)
- crema se fierbe pe foc mic pana se ingroasa
- cat este inca fierbinte, se adauga untul si se amesteca bine
- cand s-a racit, se pune peste aluat in forma si se coace la foc mediu.

Sper ca aceste retete sa va placa si sa va fie de folos, sunt extraordinare pascutele la gust si de abia astept sa le fac si eu:)

Această rețetă face parte din cartea "Fă dragoste în bucătărie!" 

În prima mea carte de bucate, m-am oprit aspura unor rețete raw-vegan extraordinare, care nu mă așteptam să devină favoritele întregii familii. De fapt, nu mă așteptam nici măcar să le gust, dar să le mai fac și în fiecare seară… Dă-le o șansă! Apoi am scris câteva rețete vegetariene, pentru cei care țin post sau doar trec printr-o perioadă de detoxifiere, de dietă lejeră. Am câteva rețete preferate, pe care le gătesc de când mă știu și am vrut să le împărtășesc cu tine. Și am și câteva rețete de dulciuri minunate, care vor uimi și vor încânta pe toți cei din jurul tău! În plus, vei găsi și un bonus în carte: rețete speciale pentru Paște (printre care am și rețetele mamei mele de pasca și cozonac – preluate de la cel mai mare patiser din Iași și păstrate de-a lungul anilor ca un “secret de stat”). Cartea o găsiți aici!