Intotdeauna am fost fascinata de bunatatile pe care le gateste mama mea si, desi nu am stat prea mult pe langa ea prin bucatarie, se pare ca am mostenit un oarecare talent la gatit:) Acum, pentru ca sunt departe de orasul natal (Iasi), am sunat-o pe mama sa o intreb retetele ei grozave pentru Pasca cu smantana (preferata familiei mele:) si Pasca cu ciocolata (o minunatie!). Iata ce am aflat.

In primul rand, se impune o discutie despre aluaturi. Mama face pentru pasca aluat de cozonac, insa m-a sfatuit ca, in lipsa de timp, pot aborda orice gen de aluat, de la un blat subtire din biscuiti si unt, pana la cel de patiserie, cumparat. Ideea e buna – timpul ne preseaza si vrem sa facem totul cat mai repede!

Deci, varianta mea castigatoare va fi aluatul simplu, de patiserie, cumparat din magazin. Este usor si delicios, cu o textura fina si nu cade greu la stomac. Si, evident, crema este vedeta petrecerii.

NOTA: Cantitatile ingredientelor din creme se potrivesc pentru o singura pasca:)

Pasca cu smantana

Ingrediente: aluat de patiserie, 1/2 kg smantana, 3 oua intregi, 100 g zahar, 50 g faina, vanilie, zahar vanilat, stafide (daca le preferati).

Mod de preparare:
– aluatul se intinde intr-o forma de tort, inclusiv pe margini, dupa ce ai tapetat forma cu hartie de copt
– intr-un vas se amesteca ouale cu zaharul, apoi se adauga faina si se formeaza o crema groasa
– se adauga smantana, vanilia si zaharul vanilat, dupa gust
– aceasta compozitie se fierbe pe foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa
– se lasa la racit si apoi se toarna in forma, peste aluat
– se coace la foc potrivit
– pentru a sti cand este gata se face testul cu scobitoarea:)

Pasca cu ciocolata

Ingrediente: aluat de patiserie, 150 g zahar, 60 g faina, 50 g cacao, 1 ou intreg, 3 galbenusuri, doua pahare (mici) cu lapte (300 ml), unt la temperatura camerei – cat o nuca, vanilie, rom.

Mod de preparare:
– aluatul se pune in forma ca in reteta precedenta
– un ou intreg si 3 galbenusuri se amesteca bine cu zaharul (poti pune si 4 oua intregi, insa daca folosesti doar galbenusuri, crema va iesi mai fina)
– se adauga faina si cacaua cernute
– dupa ce le-ati amestecat bine, se adauga laptele rece, vanilia, romul (poti pune rom, lichior, coniac sau whisky:)
– crema se fierbe pe foc mic pana se ingroasa
– cat este inca fierbinte, se adauga untul si se amesteca bine
– cand s-a racit, se pune peste aluat in forma si se coace la foc mediu.
Sper ca aceste retete sa va placa si sa va fie de folos, sunt extraordinare pascutele la gust si de abia astept sa le fac si eu:)

Aceste rețete fac parte din cartea mea “Fă dragoste în bucătărie!”

No Comments

Leave a Comment